Chi siamo

James Beard è stato uno dei più influenti cuochi e gastronomi americani del Novecento. Fu autore, insegnante e volto televisivo molto popolare. Credeva in una cucina semplice, generosa e basata su ingredienti di qualità.

Tra le spezie che amava usare compariva spesso la paprika. Beard apprezzava la paprika per il suo colore caldo e il sapore delicato. La utilizzava per arricchire piatti di carne, uova e verdure. Non cercava l’eccesso di piccantezza, ma equilibrio e profondità di gusto. La paprika, per lui, dava carattere senza coprire gli altri sapori. La considerava una spezia capace di rendere un piatto più accogliente.